大型商超、餐饮企业的厨房往往是这些单位防火工作的重点，由于工作环境特殊，工作人员整天都在明火作业的条件下和油污、燃气、燃油打交道，所以，厨房一直是火灾多发的高危地带，稍具有防火意识的企业，其厨房都配备有灭火器。

厨师们自己笑称，在厨房里工作，最不缺的就是火，小火天天有，大火三五六，稍有经验的厨师，一般都知道怎么扑灭锅灶里偶尔燃起的小火；虽说是戏谑之语，但万一这小火真的着了起来而变成冲天大火，那个不就是几个厨师能扑救得了的了，每年因厨房火灾造成的人员伤亡、财产损失的安全事故屡见不鲜，所以，在厨房区域建立健全的火灾预防、扑救体系显得十分重要。

作为一种新问世的高科技产品，运用于厨房灭火，超细干粉的技术优势十分明显，首先从灭火剂的灭火能力谈起：超细干粉采用物理、化学双重灭火方式，灭火剂通过气体活化剂和电活化剂驱动从灭火装置中释出，和厨房油类、气体类火焰充分混合后与其发生剧烈化学反应，夺取燃烧必需的热量和自由因子，迅速切断燃烧链，同时此过程通过吸取周围环境热量，能达到对火场环境一定的冷却效果，反应后产生的化学晶体对着火物实现覆盖，防止复燃。

超细干粉的灭火效率：

超细干粉由于灭火剂微粒小，平均粒径小于等于5微米，有效灭火浓度为每立方米65克，所以其灭火效能远远高于市面同类产品，约为一般厨房用普通干粉灭火剂的6~10倍。

超细干粉系列灭火装置的启动、灭火特性：

超细干粉系列灭火装置的安装、使用方式多样，品种较多，小面积单灶台灭火防护有简单的手提式便携灭火器，使用方式和普通干粉灭火器相同，提起握把，拔掉保险插拴，用力捏下握把，将喷头对准火焰根部喷射即可实现有效灭火。

大型商业厨房灶台运用：

可实现局部重点保护区的防护，运用悬挂式、壁装式、贴地式超细干粉自动灭火装置，安装于被保护物正上方或侧面，实现有针对性的迅速灭火；将火焰扑灭在初始阶段，防止火情进一步发展。厨房整体空间的防火保护：为防止多处火情同时发作，过火面积扩大，可配备多具悬挂式、壁装式、贴地式超细干粉厨房自动灭火装置，通过专用的气体活化剂和电活化剂启动装置实现多具联动，实现全淹没灭火，彻底熄灭火焰。

超细干粉灭火装置的启动方式：

虽然灭火装置的型号、安装、使用方式多样，但除了简单的便携式手提灭火装置外，悬挂式、壁装式和贴地式灭火装置其启动方式有如下三种：

一： 温控启动：

通过灭火装置内置或于被保护物附近定点安放的温控热敏装置，或与市面上任何通用型号的热源探测设备配合使用，通过定温探测程序，在达到设定报警或启动温度值后实现手动或自动灭火（手动、自动灭火模式可由用户根据需要自主选择）

二： 电控启动：

电控系列灭火装置均可与市面所售感烟、感温探测系统与火灾报警控制器实现配套联动，实现火情侦测、自动报警、手动/自动灭火自由转换，灭火装备配备信号反馈装置，可有效调节启动模式。

三： 气体活化剂自动启动：

这是目前国际国内消防产品中最先进的一种全自动启动方式，是通过对明火或温的探测来实现自动启动的灭火方式，当探测到明火或温的火灾信号后，该灭火装置里的气体活化剂就迅速激活，瞬间产生喷射压力，喷出干粉，根据保护方式的需要实现其单具或多具联动灭火，实现对被保护物的有效防护。该气体活化剂只对温度有反应，常温下呈粉末状，遇到设定的温度后即产生动力气体，进行自动灭火。

该产品真正实现了24小时无人值守。该种装置的保质期可达10年，无须专人维护， 免维护期达到5-10年。