毕竟厨房里有刀有火，意外什么时候发生总是无人可以预测，小编来告诉你，当你在下厨时，如果碰到油锅起火的情况，该如何处理呢？基本上，当油锅持续加温时，大约到了400度会起火燃烧，许多人看到火开始慌张，直觉反应是拿水来灭火，却忘了油碰到水，反而会更危险啊！水的沸点在100度，而油的沸点则在300度左右，当你往油锅里加水时，水比油重下沉到锅底，接着迅速沸腾蒸发，这时油会变成微小的油滴飘在空中与空气混合成易燃气体，导致可能造成火焰暴冲，让整个厨房着火。那么，当油锅起火的时候又该如何应对呢？其实只要谨记这三个步骤，可以顺利把火灭掉！
首先：冷静、关火油锅起火时赶紧冷静，并且关火，免得锅子继续加温，火烧个不停。第二步：将抹布沾湿，直接覆盖在锅子上，目的是阻绝火焰与外界空气的流通；若火势不大，也可直接盖上锅盖，让火焰自然止息。盖锅盖重要的是揭开锅盖的时候，动作一定要慢。应关掉瓦斯，等待一段时间，让锅内的温度下降再将锅盖揭开。第三步：等火自然闷熄，不要试图移动锅，移动锅有可能造成不必要的危险，等火被闷熄后，就能解除危机了。

伟德国际提醒：厨房虽然可以制造出许多美食，却也是个相当危险的地方。避免油锅起火还可以安装厨房自动灭火设备，该设备发现火情自动启动，不需要人工控制，可以更有效的防止厨房火灾的发生。