厨房的动植物油火灾为K类火灾, 火灾有自身的特点, 灭火应该要采用厨房食用油专用灭火剂, 灭火机理应该以化学灭火为主, 并随后伴有冷却功能,。
动植物油的主要成分是甘油三酯, 植物油称为油,而动物油通常称作脂肪。其密度为0. 95～ 0. 98 gömL ,不溶于水, 火灾时遇水易产生喷溅，所以更会影响厨房的火势，使火势更加严峻，救火更加有难度。

　

厨房如果发生火灾，危害性还是很大的，它会给家庭直接造成生命财产安全；如果是在居民区或者多层居民楼，后果将更加严重。
各位一定要增加自己厨房的防范意识，厨房要有一定的防范措施，应该安装厨房专用灭火设备有效的保护你们厨房的安全，守卫你们的健康安全！