厨房灭火设备一般由感温器、驱动器、启动钢瓶、灭火剂储存容器、喷嘴及燃料自动切断机构、辅助控制机构、冷却水切换机构及紧急手动装置组成。


厨房灭火设备控制方式目前可分为两种:一是电控方式，即靠电源输出使电磁阀动作从而启动灭火剂储存容器，并切断燃料供应等。二是气控方式，即整套装置完全依靠机械自动动作。装置先打开启动钢瓶，释放高压氮气，以高压氮气作为动力使该装置完成整套灭火动作。