为什么厨房要安装灭火装置厨房救活设备，意图就是在厨房发作火险的时分用于救活的一种半主动化消防设备。根据我国《修建设计防火规范》规定，在修建中经营面积大于500㎡的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪部位宜设置主动救活设备，且应在燃气或燃油管道上设置紧迫事端主动堵截设备。

　　本设备采用机械与电控相结合，结构精巧、漂亮、功能牢靠，具有主动、手动、应急三种发动方式，施行全天24小时监控，设备合理，不占用厨房地上面积，只占少数空间，操作保护便利。该设备在厨房灶台油锅温度到达360-366℃时，油锅里的油开端自燃，短时间内温度到达400℃以上。

　　当焚烧的火焰发作巨大的热量使烟罩内温度升高到183℃时感温探测器断开，然后发动厨房设备救活设备。设备主动发动一起，驱动气瓶内气体经过减压设备瞬间推进药剂经过雾化喷头喷射到油锅及烟罩内，并与焚烧的油发作化学反应，形成厚厚的覆盖层，使油与空气阻隔，使火情停止，到达快速救活的意图。

　　设备发动使燃气阀主动封闭，完全把燃气堵截，并经过微动开关发动声光报警体系，开端报警。药剂喷洒完毕，水流阀主动发动，将水喷洒到油锅及排油烟罩内使之经过物理降温，以避免二次复燃。厨房设备主动救活体系完成救活进程仅需3-8秒，这是其它救活设备所不能代替的。然后到达救活作用，大化的削减经济损失。

　　在我国有80万左右的餐饮企业，更有数以百万计的中小饭店。据不完全统计，酒店、火锅店、快餐店等餐饮场所的火灾有50%以上都是由厨房火灾引起，厨房火灾发作的原因由于有太多不确定要素，尤其是人为要素，已导致火灾事端率节节攀升。在一些大型的连锁酒店，一旦发作火灾，形成的后果不堪设想。如在上海，2015年度就发作28起厨房火灾，而本年1至5月发作了6起厨房火灾。 这也是国家出台相关法令来强制性设备的一个重要原因。