“天干物燥，小心火烛”。冬季将至，大家这时候最喜欢的就是吃火锅了吧，无论是家里还是餐饮店，防火也是重中之重！对于天天用火用电的餐饮业，一招不慎，很容易引发事故，故冬季防火势在必行。

餐饮店厨房是最容易引起火灾的地方，且起火原因较类似，如忘记关火、关电和关燃气，或者杂物堆积过多，又或者大面积油污没有清理以及燃气管道老化造成煤气泄漏等，都是造成火灾的原因。
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NO.1 燃料多由于厨房经常需要使用明火作业，所用燃料一般为煤气、天然气、液化石油气等。一旦操作不当，或者设备老化，极容易发生泄漏或是爆炸。
餐饮业液化气使用常见安全隐患
1、使用过期或即将报废的液化石油气瓶。
餐饮业用户往往是液化气从业人员重点争抢的对象，非专业送气员为了拿下客户，往往使用即将报废的钢瓶来降低成本。液化气钢瓶本身最高的使用年限只有8年，每4年要进行检验，报废瓶和过期瓶存在着巨大的安全隐患，而该类钢瓶一旦出现事故，不属于保险理赔范围。
2、使用钢瓶的环境场所不规范
许多小成本餐馆的厨房处于地下室、车库等不具有良好通风环境的场所中，旁边很可能散落着油炉、煤炉等其它明火火源，又或者由于空间较小，许多钢瓶堆放在一起，却未对其设置安全措施。记住！气瓶与灶具的距离要大于1米以上，且应在附近放置灭火器材。

3、使用方法不安全
液化气作为易燃易爆品，使用过程中须遵守安全使用守则，如严禁将气罐平放、倒置或敲砸，严禁将气瓶通过软管和三通管连接多台灶具，严禁将连接的胶管穿门、窗、墙及厨房过道，严禁对钢瓶进行加热，严禁私自拆卸气瓶阀门，倾倒残液等。最后应严格执行以上内容，不可因一时大意，追悔莫及。
4、使用前后无检查
液化气的配件软管、阀门等均要求定期查看、更换，液化气使用前后需进行检查，发现打不着火、泄漏、阀门堵塞、失灵、胶管老化或破损等情况时，应立即关闭气瓶阀门等开关、停止使用并向供气单位报修。排除与预防是避免事故发生最有效的手段，大部分餐饮业液化气使用者没有形成自己的安全检查机制是造成悲剧的主要原因。故餐饮用户须设立一个以上的专（兼）职安全员，负责液化气设施的安全操作、检查，并且定时对员工开展液化燃气知识和安全用气的讲解教育。

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