2.1 定义

　　用于扑灭厨房设备中的热厨加工设备、集油烟罩及排烟道内的火灾，由灭火剂储存容器组件、驱动气体储存容器组件、管道、 喷头、阀门及其驱动安装、火灾探测器、控制安装等组成的能自动探测并施行灭火的成套零碎。

　　2.2 设置场所

　　宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共修建内的厨房契合以下条件之一，应设厨房设备(简称厨设)自动灭火 零碎，且宜设置厨房设备细水雾灭火零碎：

　　1) 设在地下修建内的厨房。

　　2) 设在修建面积≥ 1000m2 的超市内或与之毗连的厨房。

　　3) 高层修建内，餐厅面积≥ 200m2 的厨房。

　　4) 宾馆、饭店、餐馆、机关、学校、企事业单位等公共修建内营业面积≥ 500m2 的餐饮场所，其烹饪操作间的排油烟罩及烹饪 局部宜设置自动灭火安装，可设置厨房设备细水雾灭火零碎。

　　2.3 零碎特点

　　古代餐饮业具有高能量输出烹饪设备和高自燃温度食用油普遍运用的特点，商业和公共餐饮的烹饪操作间火灾对生命和财富 的潜在风险不时添加，由厨房设备和集排油烟安装引发的火灾时有发作。与其它类型的火灾相比，食用油火灾有其本身的特 点且不容易扑灭，它除了要扑灭食用油外表的火焰，还要把食用油冷却到比原始自燃温度更低的新构成的自燃温度以下，防 止其复燃。细水雾灭火零碎对扑灭食用油火灾非常无效，这种零碎没有毒性，不会形成环境成绩。

　　2.4 次要技术参数

　　1) 设计喷雾强度、继续喷雾工夫和冷却水供应强度应契合表 2.4 的规则。

　　2) 细水雾指喷头在最小任务压力下，距喷头轴线向下 1.0m 处的立体上停止测量，累计体积散布雾滴直径 DV0.99 < 1000μm，且 DV0.5 < 300μm 的水喷雾。

　　表 2.4 设计喷雾强度、继续喷雾工夫和冷却水供应强度

　　2.5 零碎设计要点

　　1) 灭火零碎最不利点处喷头的最低任务压力不应小于 0.40MPa。

　　2) 冷却水供水时，灭火零碎最不利点处喷头的最低任务压力不应小于 0.10MPa。

　　3) 灭火零碎防护对象的维护面积应按其外表积确定，并契合下列要求：

　　(1)深炸锅和炒菜锅应按其最大投影面积确定。当有平炉设置于灶台时，可按其占有的灶台面积计算确定。

　　(2)集油烟罩维护面积应按集油烟罩的内外表积确定。

　　(3)排烟道的维护面积应以防火阀前的烟道内外表积计算确定。

　　4) 厨设灭火零碎可采用单流体零碎或双流体零碎。

　　5) 充装水灭火剂的质量应契合生活饮用水卫生规范。驱动气体(雾化介质)应采用氮气或其它惰性气体，不应采用紧缩空气。 6) 灭火零碎的喷头数量应依据设计喷雾强度、维护面积和喷头特性，可参照《厨房设备细水雾灭火零碎设计、施工及验收标准》

　　DB51/T 592-2006 标准 5.1.2 计算确定。

　　7) 水灭火剂储存容器的无效容量应能满足厨设灭火零碎喷头同时延续喷放的喷雾强度和继续喷放工夫。驱动气体储存容器的有 效容积应爲水灭火剂储存容器无效容积的(0.6～1.0)倍。

　　8) 一个防护区可由一套厨设灭火零碎维护，或由多套厨设灭火零碎分段维护。

　　9) 防护区内某段发作火灾时，在此段防护区内布置的一切喷头应同时喷放细水雾灭火。灭火剂喷放终了后，应迅速自动开启冷 却水供应阀门，喷头应同时喷放冷却水持续降温。

　　10) 灭火零碎的呼应工夫不应大于 30s。

　　11) 灭火零碎启动时应迅速自动切断厨房设备的电源、封闭燃料阀和排烟道防火阀。

　　12) 燃料供应管道应在进入修建物前和设备间内，设置自动和手动切断阀。

　　13) 管材的选用同自动喷水灭火零碎。

　　2.6 零碎组件

　　零碎组件有：灭火剂贮瓶、 驱动气体贮瓶、瓶头雾化器、细水雾喷头、单向阀、阀门驱动安装、火灾探测器、可燃物气体探 测器(可选装)、控制柜等。