厨房灭火设备以往的厨房救活体系是指针对厨房建筑物自身的救活维护体系，常见的烟感、温感探测体系和水喷淋体系等。由于厨房火灾多起因于灶台用火失控，点燃集油烟罩和排烟管道内的油垢变成难以补救的通天大火。因此，厨房的热厨加工设备“灶台、集油烟罩、排烟管道”就成为厨房内的要点维护目标;而针对厨房热厨加工设备完成“部分要点救活维护”的体系称为“厨房设备主动救活设备”，厨房设备主动救活设备与厨房救活体系是维护目标不同的两个互相独立、互不干扰的救活维护体系

　　由于厨房火灾通常是高闪点(315-450度)的食用油，其火灾特色为：火势扩展速度快，热容量大，烟道火灾隐蔽性强补救困难;因此快速补救活火焰是补救厨房火灾的难点之一，按捺复燃是补救厨房火灾的难点之二，遏止烟道火灾的延伸是补救厨房火灾的难点之三

　　适用于宾馆、饭馆、饭馆、机关、校园、企事业单位等公共建筑内的厨房条件契合以下标准 ：

　　①设在地下建筑内的厨房;

　　②建筑面积≥500m2的超市内或与之毗连的厨房;

　　③高层建筑内，餐厅面积≥100m2的厨房;

　　④单、多层建筑内，餐厅面积≥200m2的厨房。

　　由于厨房是人们食物加工的重要场所，为了不对食物发生污染，避免构成人体危害，则要求救活剂应选用无毒、无污染、无腐蚀的专用救活剂;救活剂应先将油锅、烟罩或烟道的明火灭掉，再用细水雾来吸收热能，避免复燃，到达迅速救活的意图。假如只用水也可以救活，但救活时刻会长许多，并且还会扩展焚烧规模(焚烧的热油遇水后会迸溅到周围)，还有可能构成人身伤害。

　　厨房设备主动救活设备的维护区是指一组热厨加工设备及所对应长度的油烟罩和排烟进口至烟道防火阀处一起组成的被维护区域。

　　一组热厨加工设备(灶具)可以用一套或多套厨房设备主动救活设备维护，多套时选用纵向分区维护。由于相关法规没有一致规格，现在国产产品的功用装备也不相同，有的是按救活剂容量核算维护区域，有的是按灶具的灶眼数量及风口数量核算维护点位，根据点位核算运用套数。

　　①厨房灶台油锅焚烧后，火焰宣布的巨大热量使感温易熔金属拉索开释器脱离开来;

　　②感温探测体系将厨房救活体系的开释设备翻开，向救活剂储存容器加压，并一起动作一切辅佐发动或电动的堵截设备、及报警联动设备;

　　③液体救活剂经过喷嘴，喷洒在厨房灶台设备外表以及排烟罩、滤油网和排烟管道内部，这种专用救活剂可以迅速熄灭油锅内的火焰，并构成按捺油料蒸汽焚烧的覆盖层，避免油料复燃;

　　④当体系药剂喷完大约3-5秒后，体系上的阀门主动将喷水阀翻开，水流经过救活药剂管道和喷嘴喷洒，迅速冷却和冲刷油料及灶台设备外表。